北京装修合同中途加价怎么办：没写进合同能不能拒付——请律师结合案情与北京实际情况解答。
先说结论：在北京，合同里已写明的项目按原价走，单方加价可以拒付；新增项目要你书面同意才算，不同意就不付。
法律依据
《民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
《民法典》第五百六十三条：当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，或者当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的的，当事人可以解除合同。
具体拆解
先分清加价类型。原合同已列明的项目和总价，施工方单方加价没有依据，可以拒付。真正新增的项目，比如临时增加的吊顶、改水电点位，属于合同变更，必须双方协商一致、书面确认单价和金额，你没签字同意的就不算。
对方拿停工要挟怎么办。先书面回复，明确不同意加价、要求按原合同继续施工并保留证据。对方真停工的，属于违约，可以催告限期复工，逾期可解除合同并要求赔偿已造成的损失。
已经干完的活怎么算。按实际完成且合格的部分结算，不合格或返工的相应扣减。尾款要留够，验收合格前别把尾款付清，留出质保金更稳。
北京落地
签装修合同就写清项目清单、单价、总价、工期、付款节点和增项规则。施工中保留微信沟通、现场照片、监理或第三方验收记录。发生争议可向北京市住建委或市场监管部门投诉，也可通过北京市建筑装饰协会调解。协商不成的向被告住所地或合同履行地法院起诉，案由写“装饰装修合同纠纷”。需要鉴定工程量和质量的，可申请法院委托鉴定。
风险提示
别口头同意加价不留痕、别把尾款提前付清、别让工头拿走合同原件和结算单。
工头说材料涨价了，合同价不能改，我该认吗？
合同里写明的项目和总价，施工方单方说材料涨价，不能作为加价依据。除非合同里约定了调价条款，或者你书面同意变更。
对方停工了，我能直接换人吗？
建议先催告限期复工，保留催告记录。逾期不复工的，再考虑解除合同并另找施工方，同时主张赔偿已造成的损失。
增项没签字，但活已经干了，钱怎么算？
没签字同意的增项，你可以不认。已经干完且合格的部分，按实际结算；不合格或返工的，相应扣减。
本文仅依据您描述的情况作一般性法律分析，具体处理需结合合同文本、沟通记录和实际施工情况判断，建议带着材料当面咨询律师。
以上为一般性解答，个案请咨询执业律师。
补充角度：我先说个容易被忽略的点：你手里那份预算单和合同附件，如果项目、单价、数量能对得上，工头再说材料涨价也没用，那是他自己签合同时该预判的商业风险。北京法院看的是白纸黑字，不是他嘴上的市场行情。
再提醒一句，微信里别只回“知道了”“我想想”，这种话容易被对方拿去当默认同意。要明确发“我不同意加价，请按原合同继续施工”，最好再补一句“新增项目未经书面签字我不认可”，把态度锁死。
补充角度：你关心的拒付，其实关键在付款节点。北京装修合同一般分水电、泥木、油漆、竣工几笔款，如果工头加价那部分对应的工序还没干，你完全可以在当期付款时直接扣住争议金额，但合同内已完工且验收合格的部分别乱扣，否则容易反过来被说违约。
还有，如果对方拿停工逼你，你先别急着换锁换人。发一份书面催告，写明限几日内复工，用快递寄到合同上的地址，底单留好。北京这边法院对“有没有催告”看得很重，这一步做了，后面解除合同和索赔才站得住。
补充角度：从金额计算角度说，已干完的增项不是一概不认。如果确实是你现场点头让干的，哪怕没签字，对方能证明确实做了、你也受益了，法院可能按实际发生算折价补偿。所以你现在要做的，是把哪些是你要求的、哪些是他擅自干的，用聊天记录和现场照片分清楚。
另外尾款和质保金千万别提前撒手。北京实践里，验收合格前付清尾款，后面发现空鼓、漏水、电路隐患，你再想扣钱就非常被动。建议至少留百分之五到十的质保金，写清保修期和返修响应时间，这比事后吵架管用。
补充角度：时效和程序上给你提个醒：装饰装修合同纠纷的诉讼时效是三年，从你知道对方加价、停工或者拒绝返修那天起算。别觉得拖着拖着他就会让步，北京这边一旦超过时效，对方提抗辩，你就算有理也可能输。
替代方案也给你一条：如果争议金额不大，先走北京市建筑装饰协会调解或者住建部门投诉，成本低、速度快。调解不成再起诉，案由写装饰装修合同纠纷，管辖选被告住所地或合同履行地，工程量争议大就申请法院委托鉴定，别自己找人出报告，对方大概率不认。
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